습기의 반란
詩최마루
여러 종의 식재료를 말리면
매력적인 식감을 즐김과 동시에 건강도 챙기지요
별미중에 별미가 비로소 탄생되는 것입니다
말린 고추는 김장을 과일은 양질의 단맛을
생선은 쫄깃함을 차재료는 구수함을
시래기는 담백함을 멸치는 바다의 내음을
말린 재료에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하여
영양미가 뛰어나답니다
참고로
갈변되는 식재료에 레몬즙을 바르면 효과가 있고
부스러지는 잎과 줄기는 소금물에 살짝 데쳐 말리면
좋은 효과가 있습니다
아마도 저장용으로는 이만한 것이 없을 것입니다
아울러
말린 음식이 전통방식이라면
통조림은 근대방식이겠지요
이제보니 맞춤형 요리의 종류는 대단할 것 같습니다
곱게 말린 밀가루 하나만으로도
어마어마한 요리가 재탄생되어지니 말입니다
물론
사람에게는 감성과 근본의 따스운 생각이 홀짝 마르면
절대로 아니 될 일이지만요
☆ 글쓴이 소개☆
*대한민국시인 文名최마루님의 글입니다. <저작권은 작가에게 있음>
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